フランス～ブルターニュ～ミールキットセット／１キット２人前
フランス～ブルターニュ～ミールキットセット／１キット２人前
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全体調理工程：約35分
アレルギー：オレンジ・小麦・大豆・りんご・くるみ・豚・乳・そば・卵・えび
ご家庭で準備いただくもの：塩、粗挽き胡椒
魚介と野菜をたっぷり入れて生クリームで煮込む”白いブイヤベース”。現地ではコトリアードと呼ばれています。各素材の旨味と生クリームの優しい味わいを楽しみ、身も心も温まるメインディッシュで旅気分に浸れる逸品。
前菜に相応しいサラダ仕立てのガレット。りんごの甘み、カマンベールチーズの旨味、そこへ爽やかな香り漂う「ディル」を加え、ガレットで包み込む。お好みではちみつを加えると、よりワインに合う一品へ。
レモンやりんごのような爽やかな香りが特長的。果実そのものの味わいや、フレッシュな酸味が感じられる、辛口の白ワイン。
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・受取後は冷蔵庫に保管いただき、必ず消費期限までにお召し上がり下さい。
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・不在等により消費期限が切れた後に荷物を受け取られた場合は召し上がらずに廃棄して下さい。
・お届け時間のご指定がない場合、商品発送後、最短でのお届けとなります。
・原則、お客様都合のキャンセル・返品は承っておりません。
・ご購入は20歳以上限定です。
・本商品は、サントリーホールディングス(株)が企画し、合資会社升徳升本本店が販売いたします。
レシピ
メインディッシュ
白いブイヤベース ”コトリアード”
必要な調理器具：鍋または深めのフライパン、キッチンペーパー
調理時間：約25分
INGREDIENTS ＜食材リスト＞
・マッシュルーム（2個）
・じゃがいも（加熱済み）（150g）
・長ネギ（4個）
・玉ねぎ（スライス）（50g）
・にんにく（1片）
・イタリアンパセリ（1枝）
・タラ切り身（120g）
・殻付あさり（200g）
・ホタテ貝柱（2個）
・有頭海老（ボイル済み）（2尾）
・オリーブオイル（12g）
・白ワインベース（20ml）
・シークラムジュース（1袋：100ml）
・フィッシュブイヨン（5g）
・生クリーム35％（1本）
・ブーケガルニ（1袋）
ご家庭で準備いただくもの
・塩（小さじ1/2）
・粗挽き胡椒（適量）
アレルギー
・ 乳・小麦・大豆・えび
１ 食材の下準備をする
・マッシュルームを2~3mm厚にスライス、にんにくをみじん切りにする。タラはキッチンペーパーで拭き、両面に塩をふる。
２ 魚介を炒める
・鍋にオリーブオイルを半量引き中火にかけ、タラ、ホタテ、海老を軽く炒め、別皿に取り出す。
３ 具材を煮込む
・工程２で使った鍋に、残りのオリーブオイルを引いてにんにくを中火で熱し香りが立ったらマッシュルーム、長ネギ、玉ねぎを表面が軽く色づくまで炒める。
・白ワインべース、シークラムジュース、フィッシュブイヨン、生クリーム、じゃがいも、ブーケガルニ（袋ごと）を入れ、煮立ったらアクを取り蓋をして10分弱火で煮る。
・タラ、ホタテ、海老、あさり（汁ごと）を加え、中火にかける。沸騰後30秒ほど加熱したら火を止める。
４ 仕上げる
・ブーケガルニを取り出し、具材とスープを器に盛る。イタリアンパセリを上に飾り、粗挽き胡椒を振って完成。
サイドディッシュ
りんごとカマンベールチーズのそば粉ガレット
必要な調理器具：テフロン加工（それと同等の）フライパン、ボウル
調理時間：約15分
INGREDIENTS ＜食材リスト＞
・りんご（1個）
・アンディーブ（チコリ）（20g）
・サラダミックス（20g）
・ガレット（2枚）
・レーズン（10g）
・くるみ（10g）
・生ハム（50g）
・ミニカマンべール（1個）
・ドレッシング（1袋）
・ディル（1g）
・イタリアンパセリ（1枝）
ご家庭で準備いただくもの
・塩（ひとつまみ）
アレルギー
オレンジ・小麦・大豆・りんご・くるみ・豚・乳・そば・卵
１ 下準備する
・ りんごは洗って水気を切る。皮つきのまま1/8のくし切りを2つ切り出し、それをさらに5mm厚のいちょう切りにする。アンディーブは1.5cm幅でカットする。
※りんご3/4個分は余るので、お好みの方法でお召し上がりください。
２ 混ぜる
・ボウルにサラダミックスを入れ、ドレッシング半量を入れて混ぜる。
３ ガレットを焼きサラダを盛る
・ガレット2枚を剥がし、片面（ツルツルの面）だけを1枚ずつ中火で空焼きする。全体がやや熱くなるまでが目安です。
・焼き面を下のまま皿へ移し、工程２のサラダを二等分に盛る。ガレットの上下左右を内側に折りたたむ。
４ 残りの具材を混ぜる
・工程２のボウルにアンディーブ、りんご、レーズン、残りのドレッシングを入れて混ぜる。
５ 仕上げる
・ガレットに工程4を盛り付け、手で8つにちぎったカマンベールチーズ、生ハム、ディル、イタリアンパセリ、くるみを全体へ均等に散らす。塩をひとつまみかけて完成。
ソムリエコメント
今回のテーマはブルターニュ地方です。
海に囲まれ海産物豊かなブルターニュの郷土料理として有名なのが「コトリアード」です。魚や甲殻類のごった煮で「白いブイヤベース」と呼ばれたりもします。
今回選んだワインは、メゾン カステル ミュスカデ セーヴル エ メーヌ。黄色いレモンやりんご、小さな白い花を思わせる爽やかな香り、シュール・リー製法によるパンのニュアンス、フレッシュな果実感、イキイキとした酸味、後口に塩を思わせる余韻が特長の辛口白ワインです。シュール・リー製法で作られたミュスカデには、日本のお出汁と似た旨みがあります。コトリアードの魚介の旨味と生クリームが絡み合ったシンプルでありながら複雑な味わいとミュスカデの旨味が口の中で出会って、美味しさの相乗効果を産むのをご実感頂けるマリアージュだと思います。
また、ブルターニュ地方は農業の盛んなエリアで、特産物としては、そば、リンゴがあります。北に位置する涼しい産地らしいアイテムですよね。そして、そば粉のガレットもブルターニュ地方の郷土料理です。
リンゴとカマンベールチーズのガレットとミュスカデの相性を見るには、まずは、ガレットだけとミュスカデを合わせてみてください。ガレットの素朴な蕎麦自体の味わいと、ミュスカデのシンプルだけれども瑞々しくフレッシュでしみじみとした旨みとが、優しく調和するのが判ると思います。
りんごの爽やかなタッチは、まさにミュスカデのタッチと共通のニュアンスです。またカマンベールの柔らかい旨みを、ミュスカデの爽やかな酸味が溶かして広げて、一段と高いマリアージュの世界を作っていると思います。
久保 將
一般社団法人日本ソムリエ協会認定
シニアワインアドバイザー
シニアソムリエ
SAKEデュプロマ
DESTINATION
さあ、どこに table trip しよう。
特別な旅の時間をお楽しみください。
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※弊社がご購入者様を対象に実施したアンケートより、満足度を5段階で評価していただいています。
★★★★★とても満足、★★★★やや満足、★★★どちらとも言えない、★★やや不満、★とても不満
受け取った時から旅気分
40代女性（フランス・リヨン地方）
前日に届くメールを始め、届いた箱を受け取った時から旅行気分を味わうことができるデザインやサービスで、料理を始める前からじわじわと楽しめるのが良い。料理の前に冊子や絵葉書で旅先にいる気分になってから料理を始められるのも楽しい。
子どもと会話しながら料理や食事を楽しむ
30代女性（フランス・リヨン地方）
一食の食事としては高めで頻繁にはできませんが、知らない料理を知り、どこの国かどんな地域か子どもと話しながら料理し食事するのはとても楽しかったです。 次回も気になる地域、料理があれば是非利用したいです。
いつもとは違う時間が過ごせる
40代女性（ポルトガル・アレンテージョ地方）
週末は美味しいものが食べたくてデリバリーを頼むことが多いが、table tripなら自分で簡単においしい料理が作れる。いつもとは違う時間が過ごせて良い。
ちょうどいい量を家でのんびり食べたり飲んだり
50代（ポルトガル・アレンテージョ地方）
段取りを考えると作るのが面倒な部分がキットで手助けされていて、うまくできているなと思った。レストランでの食事は少し重く感じるようになってきたのでちょうどいい量を家でのんびり食べたり飲んだりできるのはいいなと思った。
普段とは違う特別感
40代女性（スペイン・バスク地方）
ワインとミールキットが両方届くサービスがおもしろいと思いました。料理も美味しく、いつもは使わない香辛料や材料の組み合わせで、普段とは違う特別感を持てました。
下処理もしてあり作りやすかった
50代女性（ポルトガル・アレンテージョ地方）
日頃手の込んだ料理をしないので、少し大変でしたが、下処理もしてあり、作りやすかったです。できあがりにも満足しました。
マンネリ気味な宅飲みがおしゃれに
50代女性（フランス・リヨン地方）
初めて食べる料理を簡単に作ることができて、旅行気分も味わえて、マンネリ気味な宅飲みがおしゃれになって楽しめたので、色々な国の味を体験してみたいと思います。
今後も各地の味を楽しんでみたい
60代女性（スペイン・バスク地方）
味については評価できる。価格については許容範囲だが、ボリューム感がもう少しあればより満足度は高くなると思う。今後も各地の味を楽しんでみたい。
何でもない日が少し特別に
30代女性（スペイン・バスク地方）
ただのミールキットではなくその国の文化、味が楽しめるので非日常が家庭で出来るのは本当に嬉しい。 何でもない日でも少し特別な日になる。
料理は美味しくて満足
50代女性（フランス・リヨン地方）
料理は美味しくて満足ですが、ソースなどはすでに出来たものを使用するだけだったので、それはそれで簡単でいいが、キットを使わず料理したいと思ったときに作れないのが残念。
料理で旅行した気分に
50代女性（ポルトガル・アレンテージョ地方）
旅行での料理は楽しみの一つであり、なかなか旅行できない今、料理で旅行した気分になるというのはとても良い企画です。リーフレットを見ることにより、よりその国にいるような気分を味わえました。また楽しい旅行期待しています。