【販売終了】イタリア~ボローニャ~ミールキットセット/1キット2人前

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タリアテッレ・アル・ラグー(ボロネーゼ)
とろけるパルミジャーノのコトレッタ
ワイン
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タリアテッレ・アル・ラグー(ボロネーゼ)
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販売開始時間:6/3(月)12時~
数量限定販売

全体調理工程:約50分

アレルギー:小麦、牛肉、豚肉、鶏肉、ゼラチン、乳、大豆、卵

ご家庭で準備いただくもの:塩、サラダ油、胡椒

タリアテッレ・アル・ラグーは、イタリアの伝統的なパスタ料理で、アルデンテのタリアテッレに豊かなトマトと肉のラグーソースが絡み合います。濃厚な香りと深い味わいが口いっぱいに広がり、ハーブの香りがふんわりと漂います。パルメザンチーズが上品なアクセントを添え、一口食べれば心地よい満足感が広がります。贅沢なイタリアンの味わいを楽しみたい方にぴったりの一皿です。

サクサクのパン粉で包まれたジューシーな豚肉が、濃厚なパルミジャーノチーズ、生ハムとともに口の中でとろける至福の一皿です。一口食べると、香り高いチーズの風味が口いっぱいに広がり、肉の旨味との調和が絶妙です。食欲をそそる見た目と口当たり、ワインと合わせるとより一層の至福の味わいになります。

タヴェルネッロは1983年に発売され40年愛され続けている「小さな居酒屋」を意味する国民的ワインブランドです。香りは、熟したチェリーやプラムを感じられ、スミレの花の印象があり少し甘苦系のスパイスを思わせる香りもあります。口に含むと、やわらかな果実味と軽やかな酸味が心地よいバランス感でまとまっていて、まろやかな渋みの穏やかなワインです。

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・受取後は冷蔵庫に保管いただき、必ず消費期限までにお召し上がり下さい。
・不在等により消費期限が切れた後に荷物を受け取られた場合は召し上がらずに廃棄して下さい。
・お届け時間のご指定がない場合、商品発送後、最短でのお届けとなります。
・原則、お客様都合のキャンセル・返品は承っておりません。
・ご購入は20歳以上限定です。
・本商品は、サントリーホールディングス(株)が企画し、合資会社升徳升本本店が販売いたします。

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お届け日:6/21(金)・6/22(土)・6/23(日)
消費期限:6/23(日)

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お届け日:6/28(金)・6/29(土)・6/30(日)
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ご注文〆:6/30(日)まで
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消費期限:7/14(日)

レシピ

メインディッシュ

タリアテッレ・アル・ラグー

必要な調理器具:鍋2つ、フライパン、おろし金、ヘラ
調理時間:約45分

INGREDIENTS <食材リスト>
・タリアテッレ(1袋)
・牛ひき肉(100g)
・にんにく(1片)
・みじん切り野菜(玉ねぎ・にんじん・セロリ)(1袋)
・オリーブオイル(30g)
・赤ワイン(50ml)
・トマト(カット)(200g)
・トマトペースト(1袋)
・チキンコンソメ(1個)
・フォンドヴォー(1袋)
・ドライバジル(1袋)
・ブーケガルニ(1袋)
・バター(1個)
・パルミジャーノ・レジャーノ(20g)

ご家庭で準備いただくもの
・塩(パスタを茹でる用)(20g)
・塩(味付け用)(適量)
・サラダ油(20g)

アレルギー
・小麦、牛肉、豚肉、鶏肉、ゼラチン、乳、大豆

1 下準備をする

・にんにくをみじん切りにする。
・鍋にオリーブオイル・にんにくを人れ、中火にかける。

2 具材を炒める

・にんにくが色づいてきたら、みじん切り野菜、塩をひとつまみ人れる。
・中火で1分炒め、弱火にする。

3 牛肉を焼く

・別のフライパンにサラダ油20gを入れ、強火で温める。牛肉を入れ、ほぐさずにヘラで平らにする。塩をひとつまみ振り、1分程度焼き色をつける。ひっくり返し、もう片面にも焼き色をつける。肉を焼きながら、油を適宜キッチンペーバーで拭き取る。
・鍋に、焼いた牛肉を人れる。フライパンに赤ワインを人れ、中火にかけながら焦げ目を落とし、鍋に入れる。
※焦げが旨みの素となるので、しっかりとこそいで入れます。

4 具材を煮込む

・鍋にトマト、トマトペースト、チキンコンソメ、フォンドヴォー、ドライバジル、ブーケガルニ(袋ごと)、バターをいれ、中火で30分程煮込む。味見をし、お好みで塩を加え味を整える。ブーケガルニを取り出す。

5 仕上げる

・別の鍋にパスタのお湯2Lを沸かし、塩20gを入れる。沸騰したらパスタを加え、6分茹でる。茹で上がったらパスタを鍋に入れて、ソースと和える。仕上げにおろし金でチーズを削って全体に絡ませ、器に盛り付ける。

サイドディッシュ

パルミジャーノ香るコトレッタ

必要な調理器具:フライパン、バット、オーブンorトースト、キッチンペーパー
調理時間:約25分

INGREDIENTS <食材リスト>
・豚ロース(2枚)
・卵(1個)
・小麦粉(20g)
・パン粉(50g)
・生ハム(1パック)
・パルミジャーノ・レジャーノ(40g)
・べビーリーフ(20g)

ご家庭で準備いただくもの
・塩(適量)
・胡椒(適量)
・サラダ油(50g)

アレルギー
・小麦、卵、豚肉、乳

1 豚肉を下準備する

・豚肉の水分をキッチンペーパーで拭き取る。
・両面に塩・胡椒をふる。

2 豚肉にパン粉をつける

・卵を溶いて、薄いバットに人れる。同様に小麦粉・パン枌もそれぞれ薄いバットに入れる。豚肉を、小麦粉・卵・パン粉の順につける。

3 豚肉を焼く

・フライパンにサラダ油を50gいれ、中火で温める。豚肉を入れて片面2分ずっ焼く。
※サラダ油の温度は、パン粉をひとかけ入れて泡が出る状態が目安です。
・キッチンペーパーを敷いた網の上に豚肉を取り出し、油を切る。

4 オーブンまたはトースターで焼く

・耐熱皿に豚肉を乗せ、生ハムを載せてから上にチーズを手でちぎって乗せる。
・150度に予熱したオーブンで5分、もしくは500Wのトースターで様子を見ながら4~5分焼く。

5 仕上げる

・皿にベビーリーフを敷き、豚肉を盛り付ける。

ソムリエコメント

今回のテーマは、イタリア・ボローニャです。

選んだワインは、タヴェルネッロ オルガニコ サンジョヴェーゼ。熟したチェリーやプラムを感じられ、スミレの花の印象があり少し甘苦系のスパイスを思わせる香りもあります。口に含むと、やわらかな果実味と軽やかな酸味が心地よいバランス感でまとまっていて、まろやかな渋みの穏やかなワインです。

タリアテッレ・アル・ラグーを食べてタヴェルネッロ オルガニコ サンジョヴェーゼのグラスを鼻に近づけると、ラグー、ブーケガルニ、サンジョヴェーゼの香りが共鳴しているのが判ります。ワインを口に含むと、タリアテッレ・アル・ラグーだけを食べている時よりも明らかにソースの深みが増しています。また、ワインも単体でテイスティングしたときよりも、色気のあるしっとりとした深みが感じられました。食べ物とワインとが「両方上がる」のが幸せなマリアージュだと思います。

次に、パルミジャーノの香るコトレッタを食べながらタヴェルネッロ オルガニコ サンジョヴェーゼと合わせてみると、加熱されたパルミジャーノ レッジャーノのコクと旨味とサンジョヴェーゼの軽やかながらもバランスの取れた味わいとが良くマッチしています。生ハムの塩っぽさが良いアクセントになりサンジョヴェーゼの、完熟からくる甘やかさがより一層、心地良く感じられました。肉をカツにして地元の素晴らしい食材である生ハムとパルミジャーノ レッジャーノを纏わせて更にオーブンで焼く、この「ひと手間、ふた手間」こそが「美味しさを追及する事にどん欲なイタリア」を象徴する美味だと感じました。この地元の美味の極致が、地元のワインと実に良く合う事は本当に素晴らしい事だと思いました。

DESTINATION

さあ、どこに table trip しよう。

特別な旅の時間をお楽しみください。

フランス~ブルターニュ~

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ポルトガル~アレンテージョ地方~

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★★★★★とても満足、★★★★やや満足、★★★どちらとも言えない、★★やや不満、★とても不満

受け取った時から旅気分

40代女性(フランス・リヨン地方)

前日に届くメールを始め、届いた箱を受け取った時から旅行気分を味わうことができるデザインやサービスで、料理を始める前からじわじわと楽しめるのが良い。料理の前に冊子や絵葉書で旅先にいる気分になってから料理を始められるのも楽しい。      

子どもと会話しながら料理や食事を楽しむ

30代女性(フランス・リヨン地方)

一食の食事としては高めで頻繁にはできませんが、知らない料理を知り、どこの国かどんな地域か子どもと話しながら料理し食事するのはとても楽しかったです。 次回も気になる地域、料理があれば是非利用したいです。

いつもとは違う時間が過ごせる

40代女性(ポルトガル・アレンテージョ地方)

週末は美味しいものが食べたくてデリバリーを頼むことが多いが、table tripなら自分で簡単においしい料理が作れる。いつもとは違う時間が過ごせて良い。

ちょうどいい量を家でのんびり食べたり飲んだり

50代(ポルトガル・アレンテージョ地方)

段取りを考えると作るのが面倒な部分がキットで手助けされていて、うまくできているなと思った。レストランでの食事は少し重く感じるようになってきたのでちょうどいい量を家でのんびり食べたり飲んだりできるのはいいなと思った。

普段とは違う特別感

40代女性(スペイン・バスク地方)

ワインとミールキットが両方届くサービスがおもしろいと思いました。料理も美味しく、いつもは使わない香辛料や材料の組み合わせで、普段とは違う特別感を持てました。

下処理もしてあり作りやすかった

50代女性(ポルトガル・アレンテージョ地方)

日頃手の込んだ料理をしないので、少し大変でしたが、下処理もしてあり、作りやすかったです。できあがりにも満足しました。

マンネリ気味な宅飲みがおしゃれに

50代女性(フランス・リヨン地方)

初めて食べる料理を簡単に作ることができて、旅行気分も味わえて、マンネリ気味な宅飲みがおしゃれになって楽しめたので、色々な国の味を体験してみたいと思います。

今後も各地の味を楽しんでみたい

60代女性(スペイン・バスク地方)

味については評価できる。価格については許容範囲だが、ボリューム感がもう少しあればより満足度は高くなると思う。今後も各地の味を楽しんでみたい。

何でもない日が少し特別に

30代女性(スペイン・バスク地方)

ただのミールキットではなくその国の文化、味が楽しめるので非日常が家庭で出来るのは本当に嬉しい。 何でもない日でも少し特別な日になる。

料理は美味しくて満足

50代女性(フランス・リヨン地方)

料理は美味しくて満足ですが、ソースなどはすでに出来たものを使用するだけだったので、それはそれで簡単でいいが、キットを使わず料理したいと思ったときに作れないのが残念。

料理で旅行した気分に

50代女性(ポルトガル・アレンテージョ地方)

旅行での料理は楽しみの一つであり、なかなか旅行できない今、料理で旅行した気分になるというのはとても良い企画です。リーフレットを見ることにより、よりその国にいるような気分を味わえました。また楽しい旅行期待しています。