韓国の郷土料理～ジョン～

今回は韓国の郷土料理『ジョン』のレシピをご紹介します。

●●●ジョン●●●

〈材料〉4人分
小麦粉………….適量
卵………………..1個
ズッキーニ……1/2本（輪切り）
えび……………..8尾
エリンギ…….…2本（半分の長さにして薄切り）

いかだ型のジョン
Lカニ風味かまぼこ…4本
Lしいたけ……………..1個（1.5cm幅に切る）
Lわけぎ…………………1本（5cm長さに切る）
Lトッポギ……………..4本

〈作り方〉
①えびは曲がらないように竹串をさして、塩少々を入れたお湯で2〜3分茹でる。冷ましてから、腹側から包丁を入れて開く。トッポギは茹でておく。
②いかだ型のジョンは、材料をまな板に並べ、上から1〜2cmのところに楊枝をさしてつないでいく。
③それぞれの具材に小麦粉をまぶし、溶き卵をつけたらサラダ油を熱したフライパンで焼く。ごま油少々を入れた酢醤油などをつけていただく。